Conseil d'expert
L'alerte avant le débordement
Observez attentivement le niveau des graisses. Si la couche superficielle dépasse les deux tiers de la hauteur du bac, l'intervention devient urgente pour éviter que les résidus ne migrent vers le réseau public.
Un entretien régulier évite les frais de curage lourds. À Herblay-sur-Seine, les restaurants et cuisines collectives doivent tenir un registre de vidange pour prouver leur conformité sanitaire.