Conseil d'expert
Le signal d'alerte majeur
Le signe le plus indicateur d'un bac saturé est l'apparition d'un reflux lent dans vos éviers, accompagné d'une odeur d'œuf pourri. Cela signifie que la couche de graisse a bouché le conduit de sortie.
À Lardy, nous conseillons aux restaurateurs de vérifier le niveau de sédiments chaque mois pour éviter l'arrêt total de l'activité, car un débordement peut entraîner des sanctions sanitaires.