Conseil d'expert
Le bon rythme de vidange
Pour les restaurateurs de Rungis, la fréquence de pompage dépend du volume de production. Un bac mal entretenu déborde et attire les nuisibles. Je recommande un passage trimestriel pour les établissements à fort flux afin d'éviter tout risque de fermeture administrative.
Vérifiez toujours le niveau de sédiments. Si la couche de graisse atteint les trois quarts de la hauteur, l'intervention devient urgente pour protéger vos tuyaux.