Conseil d'expert
Conseil d'entretien préventif
Pour les restaurateurs de Drancy, je recommande de ne jamais verser d'eau bouillante massivement dans le bac. Cela liquéfie les graisses qui vont se redéposer et durcir plus loin dans le réseau public, créant des bouchons complexes.
L'idéal est de tenir un carnet de suivi des vidanges pour prouver votre conformité lors des contrôles d'hygiène.