Conseil d'expert
Conseil d'entretien périodique
Pour les restaurateurs de Paris 2, la fréquence de vidange dépend du volume de production. Un entretien mensuel évite la saturation du bac qui provoque souvent des remontées d'odeurs nauséabondes dans la salle.
Pensez à noter chaque intervention dans votre registre d'hygiène. C'est un document indispensable lors des contrôles sanitaires pour prouver la bonne gestion de vos déchets graisseux.