Conseil d'expert
Le bon rythme de vidange
Pour les restaurants de Paris 7e, une vidange trimestrielle est fortement recommandée. La fréquence dépend surtout du volume de graisses traitées et de la taille du bac installé.
Attendre que le bac déborde augmente le risque de bouchons majeurs dans le réseau public, ce qui peut entraîner des sanctions administratives ou des frais de réparation importants.